Gemüseangebot

Der Gemüsehof Serka bietet und liefert Ihnen ja nach Jahreszeit:

Austernpilze, Bohnen - grüne und gelbe, Blumenkohl, Brokkoli, Fenchel, Grünkohl, Gurken, Knoblauch, Kohlrabi, Kohlrüben, Kürbis,  Möhren lose und im Bund, rote Bete, Paprika,  Porree/Lauch, Radieschen, Rettich in schwarz und weiß, Rosenkohl, Rotkraut , Schwarzwurzeln, Sellerie als Knolle und in Stangen, Spinat, Spitzkohl,  Suppengrün, Tomaten in verschiedenen Sorten, Topinambur,  Weißkraut, Wirsing,  Zucchini, Zwiebeln in verschiedenen Varianten (Speise-, Gemüse- Lauch- und rote). Kommen Sie auf den Leipziger Wochenmarkt oder schauen Sie doch beim Lieferservice vorbei.

Wußten Sie ? dass....

...der Austernpilz

ein Zuchtpilz ist, der auf Holz wächst? Er hat einen breitkrempigen Hut und saftiges Fleisch. Die Farbe ist elfenbeinfarben, der Geschmack aromatisch kalbfleischähnlich. Da er zu 90% aus Wasser besteht ist er sehr kalorienarm.

Die Pilze sind sehr empfindlich, sie werden nicht gewaschen, maximal feucht abgewischt.

... sich die Sorten „Rote Kugel" und „Plattrunde rote Feinlaubige"

als Qualitätssorten der roten Rübe bewährt haben? Ihre Ansprüche an Boden und Klima sind bescheiden; man bietet ihnen lockeres, nicht zu frischgedüngtes Land. Ihre Frostempfindlichkeit läßt eine Ernte vor starken Frösten, also im Oktober/November, geboten erscheinen. Darum kümmern wir uns.

Von den verschiedenen Sorten der roten Rübe wählt man gern die runden, weil diese sich einerseits beim Kochen gut in den Topf einordnen lassen und sich andererseits durch einen zarten und feinen Geschmack auszeichnen; bei dem leicht „erdigen" Charakter der roten Rübe wird darauf besonderer Wert gelegt. Bevorzugt wird ferner eine schöne, gleichmäßige rote Farbe. Die in anderen Ländern, besonders in Amerika, beliebte Salatrübe mit weißen Ringen wird bei uns nicht geschätzt.

... es über den Rosenkohl ein Gedicht gibt ?

Der Rosenkohl.

Ein Kohlkopf stand neben dem Rosenstock
und schaute verliebt wie ein Ziegenbock
tagtäglich der Rose blühende Pracht.
Und eines Tages  > das heißt bei der Nacht<
da hielt er es eben nicht mehr aus,
er wußte aus seinem Kohlherz heraus,
er kniete nieder   er flehte und schwor:
 
„Ich liebe Dich, Rose, Dich liebe ich nur."
Und die Rose?  Es hat niemand geseh'n,
was zwischen den beiden weiter gescheh'n.
Doch im nächsten, Jahr - was glauben Sie wohl?-
stand neben der Rose der Rosenkohl.
Verfasserin: Margarete Brüne aus Köln/Sülz - (Jahrgang 1935)

... der Kürbis 

in seinem` mächtigen Fruchtbauch  eingedenk seiner tropischen Heimat Wasser sammelt, Wasser und noch mehr Wasser. Damit ist er ein kostbares Reservoir für durstige Zeiten, ein Sinnbild von Kraft und Gesundheit, aber auch von alters her schon Veranlassung zu Spott und Schabernack. Wiewohl die Kürbisgewächse infolge ihres ehrwürdigen Alters Hochachtung verdienten, gerieten ihre Namen in volkstümliche abfällige Redensarten. Schon bei Homer wurden die Griechen vor Troja „Kürbisse" genannt, und heute noch übliche Bezeichnungen „Melone", „Gurke", „Kürbis" für Kopf sind keine Schmeichelei.

der Fenchel schon im Altertum als Gewürz-, Heil- und Gemüsepflanze bekannt war, er wurde auch von den alten Chinesen, Indern, Arabern und Ägyptern geschätzt. Mit Wein getrunken, schrieb man ihm eine entgiftende Wirkung bei Schlangenbissen zu, während die Wurzel den Biß toller Hunde zu heilen vermochte. Im frühen Mittelalter kam die Pflanze wahrscheinlich durch die Benediktiner nach Deutschland, wo man sie gegen Trunkenheit benutzte. Neben dem verhältnismäßig hohen Nährwert ist der Fenchel vor allen anderen Gemüsearten durch seinen außerordentlich hohen Gehalt an ätherischen Ölen ausgezeichnet. Durch die unmittelbare Wirkung der ätherischen Öle auf die Schleimhäute des Verdauungsapparates wird die Durchblutung gesteigert, die Drüsentätigkeit in erhöhtem Maße angeregt und eine Regulierung der Verdauungsfunktion beobachtet.

... was Topinambur ist, wie man ihn zubereitet und wann geerntet wird ?

Topinambur ist eine Sonnenblumenart mit hellbraunen, essbaren Knollen. Nach Europa kam die Pflanze im 17. Jahrhundert wurde hier aber von der Kartoffel verdrängt. Ursprünglich wurde sie in Nordamerika angebaut.

Die Topinambur wird im Frühjahr in die Erde gebracht. Sie ist mehrjährig. Ab Ende Oktober ernten wir die Topinambur für Sie und bieten sie auf den Märkten an.

Die Topinamburknollen enthalten keine Stärke, sondern Inulin, ein stärkeähnliches Kohlehydrat, das von Zuckerkranken gut vertragen wird. Diese Knollen bringen den Darm in Schwung, senken den Cholesterinspiegel und haben nur 20 kcal pro 100g.

Probieren Sie doch mal eines der Rezepte aus.

Weitere Info’s zu Topinambur unter www.topis.de