Der Gemüsehof Serka...

... liegt im Muldental in Sachsen. Wir bieten Ihnen das ganze Jahr eine große Vielvalt an frischem Obst, Gemüse, Salaten und Kräutern. Außerdem halten wir Hühner, Wachteln, Kaninchen, Enten und Gänse.

Als Direktvermarkter finden Sie uns jeden Dienstag und Freitag auf dem Leipziger Wochenmarkt in der Nähe des Alten Rathaus.  Neben diesen festen Marktterminen finden Sie uns auf vielen Veranstaltungen und Bauernmärkten.

Außerdem liefern wir unsere Produkte an unsere Kunden in Leipzig und im Leipziger Umland. Schauen Sie doch mal rein, in unseren Lieferservice. Sie haben noch Fragen, rufen Sie uns gern an unter: 0173-3890818.

Der Lieferservice des Gemüsehofes Serka

Rezepte zum Wintergemüse,

Kohlrouladen/Krautrouladen

Ein Weißkohl wird, nachdem der Strunk ausgehöhlt wurde, in kochendes Wasser gegeben. Man lässt ihn etwa 20 Minuten ziehen. Nach dem Abkühlen auf einem Sieb löst man so viele große Blätter ab, wie man Rouladen wünscht, und verteilt die restlichen kleineren Blätter darauf.

Das Innere des Kohls kann man zu Salat verwenden oder auch fein wiegen und unter die Fülle mischen. Auf die ausgebreiteten Blätter gibt man etwas Kümmel und je nach Wunsch eine gut gewürzte Hackfleischmischung oder Reisfüllung mit Pilzen (als vegetarisches Gericht, siehe unten), schlägt die Blätter seitlich ein und rollt sie zusammen.

Diese Rollen steckt man mit Rouladennadel fest oder bindet sie mit Küchenzwirn zusammen. Damit die Rouladen schön braun werden, wälzt man sie in Mehl und brät sie in heißem Fett erst an, bevor man mit heißem Wasser oder Brühe nachfüllt. Dann dünstet man die Rouladen, gegebenenfalls mit einigen Pilzen, bis sie weich sind. Aus dem Sud stellt man je nach Bedarf eine Sauce her, wer möchte ergänzt mit Zwiebel, Kümmel, Pfeffer und Salz.

Reisfüllung: 250g Reis kochen. 250g frische Pilze (je nach Jahreszeit) mit etwas Butter, Zwiebel, Pfeffer und Salz kräftig anbraten, mit einem kräftigen Schluck Tomatensauce ablöschen kurz aufkochen und abkühlen lassen. Den Reis, ein Ei und ggf. das feingeschnittene Innere des Kohls mischen und kräftig abschmecken! (weitere Kohl-Rezepte)

Der konventionelle rote Bete-Salat

500 g rote Rüben werden geschält, in Scheiben geschnitten und gedünstet. Man würzt sie mit Essig, Kümmel, etwas Salz und Zwiebeln und, je nach Geschmack, mit einer. Prise Zucker. Man kann die roten Rüben aber auch grob hobeln und, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen, beim Dünsten eine Nelke und etwas Zimtrinde zusetzen. (Weitere Rote-Bete-Rezepte)

Im Winter aktuell, das Wintergemüse 

Wußten Sie, wie umfangreich unser Käsesortiment ist !!

Schauen Sie doch mal rein u.a.

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